胆结石病人进行手术之后，对于饮食方面会有一些相关的保养方式，这些方法会帮助胆结石病人在手术后早日康复。

　　一、胆结石手术会在腹部开刀，只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉，打开了腹腔，手术后肠子就要停止活动，对于胆结石病人这时吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和肠内，造成胃扩张和肠胀气。所以，胆结石手术后一般要经过24～48小时，肛门排了气，胆结石病人没有恶心呕吐，也不感到腹胀时，才可以开始吃些容易消化的清淡食物，如浓稠米汤、藕粉(尽量少放糖)、果汁和去油的鸡汤、肉汤等。

　　二、胆结石手术一天后可以吃清稀饭、素面条或蒸蛋花。3～4天后胆结石病人可以逐渐增加到软的干饭、肉汤及鱼汤和少量瘦肉、鱼肉，以及用植物油炒的蔬菜。

　　三、胆结石手术后大约经过1～2周后，便可恢复正常人主食，只是动物油(如猪油)和肥肉对胆结石来说还是应该少吃。

　　胆结石手术后饮食总的原则是从吃清淡、带咸味开始，到吃软食，再逐渐过渡到正常人的饮食，少吃糖类和容易产气的食物如豆类，但胆结石病人对于水果和蔬菜倒不必特别限制，油荤方面从植物油开始逐渐增加过渡到适量进食动物脂肪如肥肉，以吃入后感到舒适，不腹胀，不腹泻即可。

　　对胆结石病人在临床工作中发现，胆结石病人作胆囊切除手术后，经过一段时间的饮食调节过渡，完全同健康人一样，什么食物都可以吃，无需忌这忌那，由于营养充足，身体很快得到康复。也有的胆结石病人听别人说在胆结石手术后病人不能吃酱油、醋等，吃了会影响刀口愈合，这也是没有科学依据的。