老年人和年轻人的体质相比要差很多。因此，如果老年人得了胆结石，更要加强自身的护理工作。特别是在饮食上。下面，我们就老年胆结石患者的饮食进行简要的说明。

　　(1)有规律的进食(一日三餐)是预防结石的最好办法,因为在禁食时胆囊中充满了胆汁,胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓,此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成,胆汁的粘稠度增加,终于形成胆泥.

　　如果进食,当食物进入十二指肠时,反应性地分泌胆囊收缩激素,使胆囊收缩,这时大量的粘稠和含水量有胆泥的胆汁被排出到达肠内.因此可以防止结石的形成.

　　(2)选择合理的饮食结构,避免高蛋白,高脂肪,高热量的饮食习惯.适当习食用纤维素丰富的饮食,以改善胆固醇的排泄,防止结石的形成.